心月懷石料理101附近美食,台北高級日本無菜單懷石料理世貿餐廳推薦

By Leah Voon - 4月 04, 2020

心月懷石料理101附近美食

心月懷石料理101附近美食

我又來打著不知道慶祝什麼的名義,
跟老公兩個人跑去吃美食了。
來到位於台北101附近的心月懷石料理,
是一家日本無菜單料理,
而且是在信義區已經深耕好多年的高級餐廳。
這裡有經驗老道的師傅,
以當季的漁獲作為當天的料理食材,
清幽舒服的環境,
無論是商業聚餐或是兩個人的小約會都很推薦。
一直以來日本料理都是我們的最愛,
吃了各式各樣的生魚片、握壽司、烤品等,
在舒服的環境中跟心愛的人邊吃飯邊聊天,
這大概是世界上最幸福的事情了。



心月懷石料理有經驗的師傅們,
用心準備的每一道料理,
以當日最新鮮的食材及他們精湛的技術,
在這裡講求的是那一種職人精神,
專業的把最簡單的食物做到最好。
最喜歡吃日本料理,
然而日本料理真的很考驗技術,
看似都是原味的生魚片、或是烤物壽司,
都非常要求醬料的比例、刀工、火候,
甚至是醋飯的比例、米粒的鬆緊度,
只要有一點點不對都會大大的影響口感。
心月懷石料理是我吃過之後想推薦給大家的世貿美食。

心月懷石料理101附近美食

越是簡單的東西,
就更要花越多心思把它做到最好,
心月懷石料理,
就是把持著這樣的職人精神,
在信義區深耕了多年。
在周邊都是高級美食的世貿/101,
如此的深耕經營不容易,
也證明了心月的屹立不搖及師傅的功夫了得。


這裡的環境非常舒服,
夜晚微暗的燈光,
營造出來的是一種浪漫的氣氛。
一直以來我都非常讚嘆台灣日本料理的技術,
可以說跟日本一模一樣,
可是價錢卻比日本便宜好多,
在台灣吃日本料理真的是很划算的一件事。


水族箱裡活跳跳的海鮮,
待會我們吃到的都是新鮮從裡面撈出來的喔~


若想要小酌兩杯,
這裡也有提供多樣的酒類可以選擇。

心月懷石料理101附近美食
所使用的餐盤、器皿都很漂亮,
有著濃濃的日本味。

心月懷石料理101附近美食
我們分別點了3000元及1600元的套餐,
含前菜、生魚片、烤品、煮品、(海鮮)、
牛肉、湯品、果物;
差別在於海鮮、及每一道料理食材的不同。
一起來看看今天晚上的高級日本料理吧。

心月懷石料理-前菜


冰花醋凍、骨付牛蒡、地瓜、味噌烏魚子、螢烏賊。

骨付牛蒡


冰花醋凍搭配了蝦子在裡面,
有一小片的冰花酸酸的味道吃起來很開胃爽口。

骨付牛蒡使用牛蒡裹著魚漿,
牛蒡有兩種不同的口感,
包在魚漿裡的很軟嫩,
而露在外面的則是炸得酥脆,
很有層次感的一道料理。

地瓜雖然相較起來看起來平凡,
但我覺得它是刻意採用帶點甜味的地瓜,
來中和在嘴巴裡的味道。

烏魚子是新鮮醃製的耶,
我原本以為是曬乾的那種。
鹹鹹的烏魚子搭配蘋果,
魚子濃郁的口感加上忽有忽無的顆粒感,
這就是新鮮烏魚子的有趣。

銀烏賊最為讓我驚艷,
別看他小小一隻但是它好新鮮,
吃進嘴裡爆開的內臟好鮮甜,
整體融合在一起成了一給超美秒的海味~

心月懷石料理-生魚片(1600元套餐)

心月懷石料理-生魚片
干貝、青甘魚+海膽、白甘、鰹魚、尖梭魚、鮭魚肚、大頭蝦

干貝微微煎過簡單的原味,搭配岩鹽巴就可以很美味了。
在這裡面我最愛青甘魚+海膽,很美妙的組合,
魚肉的細緻及海膽融合起來更濃郁。
還有源自於宜蘭龜山島的大頭蝦
以前我就好喜歡這個品種的蝦子,
蝦味之鮮甜,生吃更加美味。

心月懷石料理-烤品(1600元套餐)


明太子魚子醬就是心月日本料理的招牌,
店家自己調製的醬料灑在魚肉上,
烤出來的熟度剛剛好。
魚子醬有一點辣辣的味道,
搭配已經去骨的魚肉,
魚很新鮮口感也很紮實。

心月懷石料理-煮品



無論是哪個價位的煮品都是一樣的,
有白子鍋或是干貝鍋可以選擇。

白子鍋選用來自鱈魚的白子,
有些人不太敢吃但我覺得吃起來沒有腥味,
軟軟的有點像是豆腐的口感。

干貝鍋則是使用生食等級的大干貝,
稍微煮熟就很好吃了。
煮品的日式醬油帶點淡淡梅子味,
加上白果栗子和一下蔬菜,
入口的味道好特別有種解膩開胃的感覺。

心月懷石料理-牛肉(1600元套餐)



美國牛小排牛花分佈得很均勻,
大概煎到五分熟吃起來很有咬勁。

心月懷石料理-壽司(1600元套餐)

心月懷石料理-生魚片

鯛魚及小鯛魚握壽司
兩種不同口感的生魚片握壽司,
從紮實一點的鯛魚到軟嫩的小鯛魚,
米飯的鬆散度剛剛好,魚肉也新鮮。
這裡的師傅們的料理技術真的是100分!

心月懷石料理-湯品(1600元套餐)




接下來仔細介紹3000元套餐的部分。

心月懷石料理-生魚片(3000元套餐)

心月懷石料理-生魚片
紅甘肚+魚子醬、尖梭魚、白甘、青甘肚、蜜甘鯛、牡丹蝦+蝦卵 

心月懷石料理-生魚片
尖梭魚、白甘、青甘肚、蜜甘鯛、牡丹蝦+蝦卵 

3000元套餐的生魚片又更加高級了,
雖然有些魚種跟1600元的差不多,
但是提供的部位幾乎都是魚腹的部分,
吃起來油花更均勻更美味。
重複的魚類我就不加以敘述。

紅甘肚+魚子醬,好高級的搭配,
綿密口感的紅甘肚加上魚子醬的鮮味,
魚子醬的鹹也大大的提升了魚肉的鮮味。
蜜柑鯛是我今天最最喜歡的生魚片,
吃起來好特別的口感超級綿密,
有點像是細緻熟魚的感覺。
魚肉帶點淡淡的香氣,
原來這就是傳說中的蜜柑鯛。
牡丹蝦+蝦卵,蝦卵是藍色的好特別喔,
蝦子吃起來又肥又甘甜,
特別是濃郁的後韻殘留在口裡會讓你回味無窮。

南非生蠔
3000元套餐的南非生蠔,
搭配一點點的明太子,
生蠔很肥美新鮮,充滿了海的鮮味。

心月懷石料理-生魚片
3000元套餐的鮪魚腹+海膽,
灑上昆布鹽及高級金箔的點綴,
這麼漂亮高級的東西怎麼捨得吃下肚。
夾著海苔一起吃,
把爽脆的口感帶著綿密的海膽及toro,
相互撞擊並且在嘴裡融合在一起,
真希望每次去都可以吃到這一道~


剛剛生魚片的蝦頭,
我們選擇用炸的,
炸得脆脆吃起來好像蝦餅。

心月懷石料理-烤品(3000元套餐)

新月懷石料理-烤紅喉

新月懷石料理-烤紅喉

烤紅喉+魚卵,
搭配一點點的紫蘇鹽。
魚肉吃起來超細緻軟嫩,
魚卵的口感反而很紮實,
口感上的落差吃起來會驚喜的感覺。
他們家的魚烤得很酥脆,
幾乎整個魚頭都可以拿起來慢慢啃食感覺。


不得不推薦的是這裡超級好的服務,
在每一道料理之間會不斷的換盤子、加茶、擦拭桌子,
還有一直替換的熱毛巾可以擦拭,
這樣吃起來很衛生很舒服,
也有賓至如歸的感覺。

心月懷石料理-牛肉(3000元套餐)


忘了是A5還是A6等級的和牛,
入口即化的和牛你怎麼會不愛~

心月懷石料理-海鮮(3000元套餐)

心月懷石料理-龍蝦

心月懷石料理-龍蝦
選用來自台灣的龍蝦,
價格可是比起美國龍蝦貴上許多。
我喜歡台灣龍蝦的口感吃起來更有彈性,
沒那麼濃郁的蝦味但是蝦肉非常飽滿,
還有滿滿的蝦膏吃起來更是幸福。

招待的南瓜可樂餅搭配松茸醬,
我老公很愛吃甚至還把我的一半吃掉了。


吃完了味道濃郁的龍蝦之後,
店員會把茶換成日本綠茶,
味道更清新也可以洗掉剛剛濃郁的海鮮味,
以便好好的品嚐接下來的高級壽司。

心月懷石料理-壽司(3000元套餐)

心月懷石料理-生魚片

比目魚側腹及海膽積雪昆布軍艦。
終於在台灣吃到好吃的比目魚了,
微微炙燒過讓濃郁的油脂充滿香氣,
魚肉的口感入口即化。
沒有吃過比目魚側腹的朋友你們一定要吃吃看~

海膽+積雪昆布,太高級太好吃了吧,
濃濃的海膽味讓我完全捨不得去稀釋掉它留在嘴裡的味道。

心月懷石料理-湯品(3000元套餐)



1600元套餐的黑蜆湯及3000元的奶油貝湯,
我覺得他們只是食材上不同等級的差別,
兩者的海鮮都非常新鮮好吃。

奶油貝相對黑蜆會比較清爽一點,
而且它好大一顆,都超過一個拇指的大小了,
心月懷石料理的下料會不會太大方了一點。



最後的飯後果物,
草莓起司慕斯加上黑咖啡,
成為了今天一個超完美Ending。

心月懷石料理101附近美食

我覺得心月懷石料理的師傅們個個功夫了得,
這裡又非常有隱私沒有太多人來人往,
很適合跟情人約會或是跟姊妹淘一起用餐。

3000元的套餐固然高級,
每一道料理的價值加起來我認為已經遠遠超過3000元了。
1600元的套餐也是一點都不馬虎,
雖然食材不是到最頂級的但也已經很高級了,
大家可以依據自己的預算或需求去點餐。

生活在台灣真的很幸福,
若是同樣的料理及地段在東京就要破萬了吧,
推薦給大家心月懷石料理,
如果你從國外來旅行的話不妨在參觀101之後,
也到101附近去享用無菜單料理美食吧。

心月懷石料理

地址:台北市大安區信義路四段466號1樓
電話:02-8780-7756
營業時間:週一到週日,11:30-14:30;17:30-21:00
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